Рецепт скопипащен с интернетов:
Я готовлю рыбу к засолке так - режу тонкими пластинками еще подмороженную. Потом кладу слоями в эмалированную посудину, пересыпая солью-сахаром в пропорции 2:1. Пару часов рыба стоит не в холодильнике. И можно есть! В холодильнике хранится 4-5 дней.

UPD: через 2 часа готово, подтверждаю

UPD2: с солью аккуратнее нужно. Я пересолила. В виде бутербродов нормально, но просто так больше пары кусочков не слопаешь. Хотя это скорее плюс, иначе вся рыбка исчезла бы после первого снятия пробы =))