Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
Ариадна Борисова " ЗМЕЕВ СТОЛБ", "БЕЛ-ГОРЮЧ КАМЕНЬ"
пятница, 06 мая 2016
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
суббота, 30 апреля 2016
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
Пишу рецепт,как в тетрадке: пачка творога,пачка маргарина,1 яйцо,соль,сода,мука.
Теперь расшифрую... girl_haha
Я вообще то на глазок уже его делаю,поэтому муки действительно точно не знаю сколько.
творога 250г,лучше посуше,прессованный,но можно и влажный,в пачках.
Маргарин беру сливочный,но лучше масло конечно,тоже 200-250г( я замораживаю масло или маргарин в морозилке и потом натираю на крупной терке)
Соды полчайной ложки,погасить и в творог,растереть.
Ой,что-то я сумбурно объясняю,как немец.... girl_haha
Извини Лен,оно такое простое,но важно всё правильно замесить и тогда получится,как слоеное.
Начну сначала girl_haha
1 яйцо,щепотку соли и творог растереть,добавить гашеную соду,натертое масло(маргарин), всё легко смешать в крошку.
Добавить муку 2-2,5 стакана( зависит от влажности творога),иногда и 3 стакана уходит.....и быстро замесить тесто.
Можно положиь его на полчаса в морозилку,а можно сразу раскатывать.
Духовка 250гр,20мин. до золотистого состояния.
Теперь расшифрую... girl_haha
Я вообще то на глазок уже его делаю,поэтому муки действительно точно не знаю сколько.
творога 250г,лучше посуше,прессованный,но можно и влажный,в пачках.
Маргарин беру сливочный,но лучше масло конечно,тоже 200-250г( я замораживаю масло или маргарин в морозилке и потом натираю на крупной терке)
Соды полчайной ложки,погасить и в творог,растереть.
Ой,что-то я сумбурно объясняю,как немец.... girl_haha
Извини Лен,оно такое простое,но важно всё правильно замесить и тогда получится,как слоеное.
Начну сначала girl_haha
1 яйцо,щепотку соли и творог растереть,добавить гашеную соду,натертое масло(маргарин), всё легко смешать в крошку.
Добавить муку 2-2,5 стакана( зависит от влажности творога),иногда и 3 стакана уходит.....и быстро замесить тесто.
Можно положиь его на полчаса в морозилку,а можно сразу раскатывать.
Духовка 250гр,20мин. до золотистого состояния.
пятница, 22 апреля 2016
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
Шведский хлеб (заварной вариант) - 2 хлеба по 650 г
Идея отсюда
alla-dj.livejournal.com/81634.html#cutid1
Закваска –
50 г стартера + 80 г воды + 100 г рж обойной
Заварка - 2-2,5 часа
50 г рж обойной + 10 г красный солод + 120 г кипятка
Опара - 2-2,5 часа при 26 гр , увеличится в 2 раза
200 г закваска
Заварка вся
70 г вода
70 г рж обойная
Мочка 2-2,5 часа
Хлопья овсяные 100 г
Тыквен семечки 100 г
Льняные зерна 25 г
Клюква 75 г (можно больше)
Кофе слегка теплый 250 г
Пробовала заваривать горячим кофе- не понравилось. , Так как в готовом хлебе чувствую вкус льняного масла. Я всегда лен заливаю только холодной водой
Тесто Брожение 1.5-2 час при 26 гр + Расстойка в формах около 60 мин
Опара
Мочка
Мука пшен 100 г
Мука рж обойн 150 г
Дрожжи инст 0,5 г
Вода 70 г + мед или сахар сырец 30 г + соль 15 г
Тесто у меня не жидкое. В форму перекладываю мокрыми руками.
Но мука у всех разная, поэтому воду нужно регулировать
Выпечка
15 мин- 230 с паром, 20 мин - 200, 30- 40 мин - 190,
Идея отсюда
alla-dj.livejournal.com/81634.html#cutid1
Закваска –
50 г стартера + 80 г воды + 100 г рж обойной
Заварка - 2-2,5 часа
50 г рж обойной + 10 г красный солод + 120 г кипятка
Опара - 2-2,5 часа при 26 гр , увеличится в 2 раза
200 г закваска
Заварка вся
70 г вода
70 г рж обойная
Мочка 2-2,5 часа
Хлопья овсяные 100 г
Тыквен семечки 100 г
Льняные зерна 25 г
Клюква 75 г (можно больше)
Кофе слегка теплый 250 г
Пробовала заваривать горячим кофе- не понравилось. , Так как в готовом хлебе чувствую вкус льняного масла. Я всегда лен заливаю только холодной водой
Тесто Брожение 1.5-2 час при 26 гр + Расстойка в формах около 60 мин
Опара
Мочка
Мука пшен 100 г
Мука рж обойн 150 г
Дрожжи инст 0,5 г
Вода 70 г + мед или сахар сырец 30 г + соль 15 г
Тесто у меня не жидкое. В форму перекладываю мокрыми руками.
Но мука у всех разная, поэтому воду нужно регулировать
Выпечка
15 мин- 230 с паром, 20 мин - 200, 30- 40 мин - 190,
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
дома даже чай совсем другой - вкууусный)))
среда, 30 марта 2016
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
Тесто
250 гр. маргарина
1,5 - 2 стакана муки
0,5 стакана молока холодного или воды с учетом одного яйца (т.е. в стакан разбиваешь яйцо и доливаешь до половины жидкостью)
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л соды гашеной уксусом.
Муку насыпать горкой на столе. В нее на крупной терке натереть холодный маргарин, постоянно перемешивая с мукой. Потом все это мелкр порубить ножом и - в блюдо. Добавить все остальные ингредиенты. Тесто разделить на 6-7 частей, подкатать в колобки, и накрыв пакетом постаавить в холодильник минимум часа на 2. Затем колобки раскатать, обязательно наколоть, они вздуваются сильно и выпечь. Крем заварной масляный: 1 яйцо растереть с 1 ст. сахара и 1 ст. л муки, добавить 0,5 ст. молока, перемешать, поставить на медленный огонт и, все время помешивая, довести до кипения. Охладить. Добавить гр. 200-250 взбитого сливочного масла.
Коржи получаются слоистыми, только режутся плохо, крошатся.
250 гр. маргарина
1,5 - 2 стакана муки
0,5 стакана молока холодного или воды с учетом одного яйца (т.е. в стакан разбиваешь яйцо и доливаешь до половины жидкостью)
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л соды гашеной уксусом.
Муку насыпать горкой на столе. В нее на крупной терке натереть холодный маргарин, постоянно перемешивая с мукой. Потом все это мелкр порубить ножом и - в блюдо. Добавить все остальные ингредиенты. Тесто разделить на 6-7 частей, подкатать в колобки, и накрыв пакетом постаавить в холодильник минимум часа на 2. Затем колобки раскатать, обязательно наколоть, они вздуваются сильно и выпечь. Крем заварной масляный: 1 яйцо растереть с 1 ст. сахара и 1 ст. л муки, добавить 0,5 ст. молока, перемешать, поставить на медленный огонт и, все время помешивая, довести до кипения. Охладить. Добавить гр. 200-250 взбитого сливочного масла.
Коржи получаются слоистыми, только режутся плохо, крошатся.
понедельник, 21 марта 2016
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
БРАУНИЗ от Алены
Тесто
115гр сл.масла
200гр сахара
2 яйца
5гр ванилла экстракт
30 гр какао
60 гр муки
2гр соль
1гр пекарский порошок(разрыхлитель)
Помадка
45 гр сл.масла
15 гр какао
15 мл меда
5 мл ванилла экстракт
100-120 гр сах.пудры.
Духовку разогреть до 175гр
Форму смазать маслом
Яйца взбить с сахаром маслом,ванилью
Муку просеять в миску с разрыхлителем и солью,смешать с какао
Тесто должно быть негустое
Выложить в форму и выпекать не более 25 минут
Оставить остывать в форме
Для помады все смешать и намазать теплые брауниз.
Разрезать на квадраты после остывания.
Сложностей никаких,единственно резать будет лучше,когда остынут полностью.
Нужна форма квадратная или прямоуголная, т.к. выпеченные брауниз традиционно нарезаются на квадратики примерно 5*5 см.
Самое главное -не пересушить, поэтому ориентируйтесь на время выпечки 25 мин, у кого духовка быстрая, начинайте проверять спичкой после 20 мин, спичка д.б. влажной. Оставить остывать в форме. Я для себя покушать помадку не делаю, просто припудриваю сах. пудрой через ситечко. Тесто: 115 г слив.масла или маргарина 200г белого сахара 2 яйца 5 мл ванилла экстракт или ванилин 30г какао-порошка без добавок 60г муки 2г соль 1г пекарский порошок Помадка: 45г размягченного масла 15г какао 15 мл меда 5 мл ванилла экстакт 100-120г сах. пудры Духовку разогреть на 175С. Форму смазать маслом и присыпать мукой, или как вы обычно делаете. Яйца взбить с размягченным маслом, сахаром, ванилью. Просеять в миску муку, какао, соль, порошок. Соединить, легко перемешать до одноролного состояния. Тесто вам покажется негустым, это ОК. Вылить в форму, выпекать не более 25 мин. Оставить остывать в форме. Для помадки- все соединить до состяния крема, намазать брауниз пока теплые. После остывания нарезать на квадратики
форма примерно 25х18
Тесто
115гр сл.масла
200гр сахара
2 яйца
5гр ванилла экстракт
30 гр какао
60 гр муки
2гр соль
1гр пекарский порошок(разрыхлитель)
Помадка
45 гр сл.масла
15 гр какао
15 мл меда
5 мл ванилла экстракт
100-120 гр сах.пудры.
Духовку разогреть до 175гр
Форму смазать маслом
Яйца взбить с сахаром маслом,ванилью
Муку просеять в миску с разрыхлителем и солью,смешать с какао
Тесто должно быть негустое
Выложить в форму и выпекать не более 25 минут
Оставить остывать в форме
Для помады все смешать и намазать теплые брауниз.
Разрезать на квадраты после остывания.
Сложностей никаких,единственно резать будет лучше,когда остынут полностью.
Нужна форма квадратная или прямоуголная, т.к. выпеченные брауниз традиционно нарезаются на квадратики примерно 5*5 см.
Самое главное -не пересушить, поэтому ориентируйтесь на время выпечки 25 мин, у кого духовка быстрая, начинайте проверять спичкой после 20 мин, спичка д.б. влажной. Оставить остывать в форме. Я для себя покушать помадку не делаю, просто припудриваю сах. пудрой через ситечко. Тесто: 115 г слив.масла или маргарина 200г белого сахара 2 яйца 5 мл ванилла экстракт или ванилин 30г какао-порошка без добавок 60г муки 2г соль 1г пекарский порошок Помадка: 45г размягченного масла 15г какао 15 мл меда 5 мл ванилла экстакт 100-120г сах. пудры Духовку разогреть на 175С. Форму смазать маслом и присыпать мукой, или как вы обычно делаете. Яйца взбить с размягченным маслом, сахаром, ванилью. Просеять в миску муку, какао, соль, порошок. Соединить, легко перемешать до одноролного состояния. Тесто вам покажется негустым, это ОК. Вылить в форму, выпекать не более 25 мин. Оставить остывать в форме. Для помадки- все соединить до состяния крема, намазать брауниз пока теплые. После остывания нарезать на квадратики
форма примерно 25х18
воскресенье, 20 марта 2016
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
вторник, 15 марта 2016
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
Все как у Ани в рецепте, только закваски ни 300 г, а 200г.(100г воды+100г.муки)
А недостающие 100г, возмещаешь водой и мукой в тесте. 50г воды и 50г муки(я раскидываю и на пшеничную и на ржаную)
Получается:
Для закваски:
100 гр. ржаной обдирной муки
100 гр. воды
2 ст. ложки ржаного стартера
Для теста:
200 гр. спелой закваски
225 гр. муку 2-го сорта ( в Германии тип 1050)
155 гр. ржаной муки (в Германии тип 1150)
10. гр. соли
1 ст. лож. мягкого свиного жира или раст. масла
1 ст. лож. тёмной патоки или тёмного жидкого солода
280 гр. воды
Я беру 250г воды, для моей муки этого достаточно.
Аннушкин рецепт
anna973.blogspot.com/2009/10/blog-post_23.html
А недостающие 100г, возмещаешь водой и мукой в тесте. 50г воды и 50г муки(я раскидываю и на пшеничную и на ржаную)
Получается:
Для закваски:
100 гр. ржаной обдирной муки
100 гр. воды
2 ст. ложки ржаного стартера
Для теста:
200 гр. спелой закваски
225 гр. муку 2-го сорта ( в Германии тип 1050)
155 гр. ржаной муки (в Германии тип 1150)
10. гр. соли
1 ст. лож. мягкого свиного жира или раст. масла
1 ст. лож. тёмной патоки или тёмного жидкого солода
280 гр. воды
Я беру 250г воды, для моей муки этого достаточно.
Аннушкин рецепт
anna973.blogspot.com/2009/10/blog-post_23.html
воскресенье, 24 января 2016
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
Найдите 10 отличий
От магазинного )
От магазинного )
суббота, 09 января 2016
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
воскресенье, 27 декабря 2015
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
"хлеб с картофелем, чесноком и прованскими травами.
Вечером готовлю пшеничную закваску и картофельное пюре ( 300 г 100-ой% закваски и 200 г картоф. пюре)
Утром смешиваю 420 г муки в.с. + 130 г спельты ( можно из одной пшен в.с.), 300 г закваски и 250г чуть теплой воды. Накрываю и оставляю на мин 30 .
В это время в небольшую чашечку насыпаю 2 ч.л. прованских травок, выдавливаю 1 средний зубчик чеснока, и вливаю 2 ст л оливкового масла. Все это чуть-чуть ( буквально несколько секунд) прогреваю в микроволновке, чтобы чеснок и травы дали аромат (можно это сделать и на плите в маленькой посудинке) Немного остывшую смесь смешиваю с картоф пюре, сюда же 12 г соли
Смешать тесто с картоф смесью. У меня нет миксера-тестомешалки, поэтому я вымешиваю вручную. В этом хлебе я постукиваю тесто по столу ( около 20 хлопков) Получается нежное мягкое тесто , к рукам не должно липнуть. Количество муки наверно всегда надо регулировать самому. Она ведь везде разной влажности.
Выкладываю тесто в промасленную мискхлебу, накрываю и на расстойку. 3 раза через 30/60/90 мин складываю его прямо в миске, смочив руки раст маслом.
Через 120 мин формирую шар и в корзину на 2-2,5 часа, взависимости от темпер.Можно расстаивать и в какой-нибудь широкой круглой форме. Просто на бумаге это тесто у меня расползается. Должно подойти в 2-2,5 раза.
Ну а дальше на противень- разрезы- в духовку 240 ' с паром 10 мин. Потом 210 '. Пеку около 60 мин.
Получается большая булка.
Вечером готовлю пшеничную закваску и картофельное пюре ( 300 г 100-ой% закваски и 200 г картоф. пюре)
Утром смешиваю 420 г муки в.с. + 130 г спельты ( можно из одной пшен в.с.), 300 г закваски и 250г чуть теплой воды. Накрываю и оставляю на мин 30 .
В это время в небольшую чашечку насыпаю 2 ч.л. прованских травок, выдавливаю 1 средний зубчик чеснока, и вливаю 2 ст л оливкового масла. Все это чуть-чуть ( буквально несколько секунд) прогреваю в микроволновке, чтобы чеснок и травы дали аромат (можно это сделать и на плите в маленькой посудинке) Немного остывшую смесь смешиваю с картоф пюре, сюда же 12 г соли
Смешать тесто с картоф смесью. У меня нет миксера-тестомешалки, поэтому я вымешиваю вручную. В этом хлебе я постукиваю тесто по столу ( около 20 хлопков) Получается нежное мягкое тесто , к рукам не должно липнуть. Количество муки наверно всегда надо регулировать самому. Она ведь везде разной влажности.
Выкладываю тесто в промасленную мискхлебу, накрываю и на расстойку. 3 раза через 30/60/90 мин складываю его прямо в миске, смочив руки раст маслом.
Через 120 мин формирую шар и в корзину на 2-2,5 часа, взависимости от темпер.Можно расстаивать и в какой-нибудь широкой круглой форме. Просто на бумаге это тесто у меня расползается. Должно подойти в 2-2,5 раза.
Ну а дальше на противень- разрезы- в духовку 240 ' с паром 10 мин. Потом 210 '. Пеку около 60 мин.
Получается большая булка.
среда, 16 декабря 2015
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
Болит зуб, распухла щека. Так добрый муж зовет шариком и красавицей. Так и живем.
среда, 09 декабря 2015
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
1 ст. ржаной муки, 0,3 ч.л. соды, щепотка соли, 1 ст. овсяных хлопьев, , 1 ст. моркови (натертой на мелкой терке), 0,5 ст. сахара. Все перемешать.
0,5 стакана раст. маста наогреть и влить в сухую смесь. Перемешать, слепить шарики чуть меньше грецкого ореха, расплющить на противне. Печь на 180-200 градусов до зарумянивания (минут 20 +-)
0,5 стакана раст. маста наогреть и влить в сухую смесь. Перемешать, слепить шарики чуть меньше грецкого ореха, расплющить на противне. Печь на 180-200 градусов до зарумянивания (минут 20 +-)
пятница, 06 ноября 2015
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
Кошке 3 года. Кошка стала большая, почти разумная и весьма сообразительная. Кошка ласковая, немного шкодная, у кошки в жопке огромное шило. Кошка отлично говорит на человечьем языке, задаёт 100500 вопросов. Кошка поёт песенки, рисует каляки-маляки, раскидывает игрушки, любит мультики и гулять. У кошки есть режим капризности, есть режим "я сама". такой вполне себе обычный трёхлетний человек.
вторник, 03 ноября 2015
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
Чисто ржаной хлеб
500 гр ржаной спелой закваски
500 гр. ржаной муки
~ 250 мл. воды, тесто должно быть не сухое
12 гр. соли
500 гр ржаной спелой закваски
500 гр. ржаной муки
~ 250 мл. воды, тесто должно быть не сухое
12 гр. соли
четверг, 15 октября 2015
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
4 белка
2 ложки с горкой крахмала
1 ложка муки
яиц надо меньше, муки\крахмала- больше
2 ложки с горкой крахмала
1 ложка муки
яиц надо меньше, муки\крахмала- больше
пятница, 09 октября 2015
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
Что-то на меня вчера нашло. Помутнение рассудка, не иначе.
В общем, я вчера сколхозила ребенку торт (репетиция перед д.р.), разобрала шмотки в двух ящиках шкафа, помыла полы и протерла пыль (ну это каждодневное), ужин приготовила - мясо всем, а гарнир отдельно мелкой и отдельно нам. и в довершение всего, по просьбе мужа, села выпаивать детальки с платы, пока он сам наводит порядок на своих полках с железом.
Я заипалась, поэтому сегодня я буду ленивым медузом
В общем, я вчера сколхозила ребенку торт (репетиция перед д.р.), разобрала шмотки в двух ящиках шкафа, помыла полы и протерла пыль (ну это каждодневное), ужин приготовила - мясо всем, а гарнир отдельно мелкой и отдельно нам. и в довершение всего, по просьбе мужа, села выпаивать детальки с платы, пока он сам наводит порядок на своих полках с железом.
Я заипалась, поэтому сегодня я буду ленивым медузом
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
У меня сколхозился торт
тесто:
яйца-3
сахар - 1 стакан (200 гр),
майонез - 250 гр
мука - рисовая + 2 ложки кукурузного крахмала, всего 200 гр. стакан.
сода с уксусом
яйца хорошо взбить с сахаром, добавить майонез, добавить муку, добавить соду.
мешать миксером. яйца с сахаром на большой скорости, дальше на маленькой.
пекла в мультиварке 50 минут + 20 минут с другой стороны. Лучше в духовке.
крем:
2 желтка
стакан сахара
мука 1-1,5 ст. ложки (брала рисовую)
стакан молока (брала козье)
вот тут похоже нужен ванилин
желтки растереть с сахаром, добавить муку, растереть. По чуть-чуть вливать молоко, перемешивать, чтобы не было комков.
На плиту на маленький огонь, постоянно помешивая варить до загустения.
тесто:
яйца-3
сахар - 1 стакан (200 гр),
майонез - 250 гр
мука - рисовая + 2 ложки кукурузного крахмала, всего 200 гр. стакан.
сода с уксусом
яйца хорошо взбить с сахаром, добавить майонез, добавить муку, добавить соду.
мешать миксером. яйца с сахаром на большой скорости, дальше на маленькой.
пекла в мультиварке 50 минут + 20 минут с другой стороны. Лучше в духовке.
крем:
2 желтка
стакан сахара
мука 1-1,5 ст. ложки (брала рисовую)
стакан молока (брала козье)
вот тут похоже нужен ванилин
желтки растереть с сахаром, добавить муку, растереть. По чуть-чуть вливать молоко, перемешивать, чтобы не было комков.
На плиту на маленький огонь, постоянно помешивая варить до загустения.
пятница, 18 сентября 2015
Я перестала нести бред. Хватит. Надоело. Пускай сам идет.
mila-kanari.livejournal.com/167834.html бисквит из рисовой муки
www.povarenok.ru/recipes/show/34864/ сгущенка
forum.say7.info/topic39840.html кукурузный пирог (кекс)
www.mamas-club.com/morkovniy-keks-iz-kykyryznoi... кукурузный кекс с морковью
www.povarenok.ru/recipes/show/34864/ сгущенка
forum.say7.info/topic39840.html кукурузный пирог (кекс)
www.mamas-club.com/morkovniy-keks-iz-kykyryznoi... кукурузный кекс с морковью